לביבות דלורית ובצל אפויות בריאות טבעוניות וללא גלוטן, פשוט מושלמות!

קודם כל הקדמה שתסביר למה אנחנו אוהבים כל כך את הלביבות האלו...

הלביבות שלנו נולדו לפני כ- 15 שנה במסעדה שלנו שהיתה בתל אביב. לכן גם קראנו להם בכלל "תל אביבות"...

הגיע חנוכה והבנו שצריך לעשות משהו נהדר שיתאים לחג הזה, שיהיה טעים, שיהיה נעים וחמים אבל גם שיהיה ברוח שלנו ומתאים ללקוחותינו ולכן צריך להיות - טבעוני, לא גלוטן, לא מטוגן, ללא סוכר, בריא, ובנוסף גם ממש טעים!

לקחנו את זה כאתגר ויצא... ממממ ממש טוב!

טוב עד כדי כך שזה הפך ממאכל לחנוכה למאכל של כל השנה :)

עכשו כבר כמה שנים שאין לנו מסעדה בתל אביב, את מקומה תפסה הרכבת הקלה שדוהרת לה שם ברחוב. אותנו זה דחף למעבר המבורך לגליל היפה. אבל בהחלט נשארה לנו הרבה נוסטלגיה מהמקום הראשוני הזה שהוקם כאשר טבעוני וללא גלוטן עוד לא היה מוכר כמעט בכלל. ושמחים מאד על לקוחות מקסימים ומקסימות שאכלו אצלינו שם ונשארים איתנו עד היום בגלגול החדש שלנו.

הלביבות / תל-אביבות

המתכון מיועד ל- 20-25 לביבות

מצרכים:

• דלורית מגורדת 400 גרם

• בצל חתוך דק 400 גרם

• 250 גרם כוסמת יבשה (לא קלויה אלא ירוקה, אפשר להשיג בחנויות טבע)

• 100 סמ"ק שמן זית

• 8 גרם מלח

הוראות הכנה:

• את הכוסמת משרים במים ללילה. שוטפים ומסננים, נותנים לו להגיר את הנוזלים במסננת.

• טוחנים את הכוסמת במעבד מזון עם המלח ושמן הזית בלהב המתכת. כדי לוודא שהכל נטחן מורידים באמצעות לקקן את מה שנדבק למעלה לדפנות וטוחנים שוב עד קבלת עיסה דביקה וחלקה.

• לעיסה מוסיפים את הבצל והדלורית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

• צרים לביבות ומניחות אותן בתבנית על נייר אפייה. אופים כ- 30–25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

בתיאבון ולבריאות!