מהשקד השלם ועד לצלחת - על משפחת השקדים של "אבא גיל"

במטבח שלנו ב"אבא גיל" אנחנו  עובדים עם חומרי הגלם הבסיסיים: עם השקד או עם גרגר הכוסמת עצמו וכד'. זה החומר גלם חי ועוצמתי, עשיר ומזין כפי שהטבע נתן לנו. נספר כאן קצת על משפחת השקדים שלנו ולמה אנחנו וגם הלקוחות שלנו כל כך אוהבים

אותה:שקדים הם מבחינתנו "מזון-על" אמיתי – עשירים בוויטמין E חיוני (נוגד חמצון רב עוצמה ששומר על תאי הגוף), שומנים בלתי רוויים בריאים שתומכים בלב ובכלי הדם, סידן ומגנזיום לבריאות העצם והשרירים, וחלבון צמחי איכותי שמעניק שובע אמיתי ונקי.

נוסיף לזה שהשקד כצמח מקומי מתאים לנו תזונתית יותר מאשר מזון שמגיע ממקומות מרוחקים.

מעבר לערכים הנפלאים של השקד עצמו, החדשות הטובות הן שממש אין צורך להיות טבעונים כדי ליהנות מכל הטוב הזה!

כדי לוודא שגם במוצר הסופי יהיה מקסימום מהאיכויות האלו ולהבטיח שהוא יהיה קל ונעים לעיכול, אנחנו עובדים בשיטה מסורתית אך מדויקת:

1. השריה וטחינה קפדנית: אנחנו מתחילים בהשריה של השקדים (תהליך שמפרק מעכבי אנזימים טבעיים ומקל על הגוף לספוג את כל הטוב הזה), טוחנים אותם באהבה ומפיקים מהם חלב שקדים עשיר, קרמי ומזין. לחלב אנחנו לא מוסיפים סוכר או מייצבים או כל חומר אחר. החלב הזה הוא הבסיס לשני מוצרי קסם טעימים: 

   • גבינות שקדים עשירות וקרמיות: מחלב השקדים הטרי שלנו אנחנו רוקחים גבינות עשירות, ללא שום חומרים משמרים, חומרי טעם מלאכותיים או תחליפים תעשייתיים. תקבלו כאן מרקם מושלם לצד תרומה אמיתית של חלבון וסידן צמחיים נקיים.

   • יוגורט שקדים פרוביוטי חי ומשמח: לחלב השקדים שלנו אנחנו מוסיפים תרביות פרוביוטיקה טבעוניות איכותיות שגדלות על מצע טפיוקה עדין. התוצאה היא יוגורט מענג, מרענן, שתומך במיקרוביום של המעיים, משפר את העיכול ותורם לבריאות הכללית – כי בטן שמחה זו הבריאות של כולנו. 

היוגורט והגבינות שלנו הם פתרון מושלם גם לכל מי שרגיש/ה ללקטוז וסובל/ת ממוצרי חלב מהחי, ומאפשרים לכם ליהנות ממרקמים קרמיים בלי שום תופעות לוואי במערכת העיכול.

וגם בהיותם מוצרים עם כשרות פרווה הם ניתנים לשילוב בכל ארוחה. 

אפס בזבוז, מקסימום תזונה: אנחנו מאמינים בשימוש מלא ובכבוד לחומר הגלם. את ה"פאלפ" (Pulp – סיבי השקד שנשארים אחרי הפקת החלב)  אנחנו הופכים אותו במו ידינו לקרקרים פריכים, עתירי סיבים וחלבון, ולבסיס/תחתית לקישים בריאים, משביעים וללא גלוטן כמובן. כך אנחנו שומרים על מלוא הסיבים התזונתיים והערכים של השקד מבלי לאבד שום רכיב חיוני.

אחד הדברים המדהימים בליין השקדים שלנו הוא העובדה שהוא מתאים לכל בני המשפחה, מקצה לקצה. מכיוון שאנו מעבדים את השקדים מהיסוד, משרים וטוחנים הכל עד למרקם חלק ומושלם (ללא שברי אגוזים), המוצרים שלנו בטוחים, מזינים ונגישים גם לפעוטות מגיל הינקות, ומלווים את הילדים, המתבגרים והמבוגרים.

אז מה שקדים מכילים?

• ויטמין E: נוגד חמצון עוצמתי השומר על תאי הגוף ותומך בבריאות העור וכלי הדם.

• סידן ומגנזיום: מינרלים חיוניים לבניית עצם חזקה, תפקוד שרירים תקין והרגעת מערכת העצבים.

• חומצות שומן בלתי רוויות: שומנים איכותיים התומכים בבריאות הלב ומערכת הדם.

• חלבון צמחי וסיבים תזונתיים: לתחושת שובע ממושכת ותמיכה בפעילות המעיים.

למי פחות מתאים? למרות היתרונות העצומים, שקדים (כמו כל אגוז) פחות מתאימים או דורשים צריכה מבוקרת מאוד למי שסובל מאלרגיה ידועה לאגוזים/שקדים, ולעיתים אנשים הסובלים מבעיות עיכול אקוטיות מסוימות יצטרכו לצרוך אותם במשנה זהירות או בהתאמה אישית וכאן כמובן כדאי להתייעץ עם המטפל/ת שלכן.ם.

ומה עם הערך הקלורי?

אמנם לשקדים יש ערך קלורי שחשוב להיות מודעים אליו (כ- 170 קלוריות במנה של 30 גרם שקדים), אבל כשבוחרים מה לנשנש – שקדים (והמוצרים המבוססים עליהם) עדיפים לאין שיעור על פני חטיפים מעובדים, ממתקים או פחמימות ריקות. בזכות השילוב של סיבים, חלבון ושומנים טובים, הם מעניקים שובע אמיתי וממושך, מאזנים את רמות הסוכר בדם ומונעים את "נפילות האנרגיה" שגורמות לנו לחפש עוד ועוד אוכל. במקום להכניס לגוף קלוריות ריקות שלא תורמות כלום, מקבלים פה מנת תזונה איכותית, מנקה ומחזקת.

כשאוכלים את המוצרים של "אבא גיל", מרגישים מיד את ההבדל: זה אוכל שנעשה באהבה, בשיטות שמכבדות את הטבע, ושומרות על האיכות התזונתית הגבוהה ביותר עבורך ועבור כל המשפחה שלך.

בתיאבון ולבריאות!