אודות
"אבא גיל" התחיל כמסעדה טבעונית ללא גלוטן ברחוב יהודה הלוי בתל אביב. זו היתה אחת מהמסעדות הראשונות מסוג זה במדינה! כיום המטבח שלנו הוא מטבח קייטרינג ונמצא בגליל היפה, ביישוב מעלה צביה.
אנו מקפידים שהאוכל שלנו יהיה גם טבעוני ללא גלוטן, גם טעים וגם בריא. כי טעים ובריא זה השילוב הראוי!!
נחנו מקפידים על עבודה עם חומרי גלם טובים ובסיסיים ועל שיטות עבודה ובישול המשמרות את איכות המזון. בין לקוחותינו גם רבים שאינם טבעוניים או צורכים רק אוכל ללא גלוטן, אלא מי שרואים בתזונה הזו כבסיס בריא לתזונה היומיומית שלהם.
ובפירוט
שמי גיל מעוז ומזה כ- 25 שנה אני עוסק בבישול בריא שהוא גם טבעוני וללא גלוטן.
את דרכי בעולם הבריאות התחלתי בשינוי תזונתי שהביא להבנות ותחושות חדשות. השינויים והעוצמות שחשתי הובילו לעזיבת המקצוע שלמדתי (עיצוב תעשייתי) ושינוי כיוון ללימוד של רפואה מזרחית. לאחר תקופה כמטפל הבנתי שאני רוצה לשלב את האהבה שלי לבישול ולתזונה מבריאה, ולפתוח מסעדה שתגיש אוכל בריא, שיעמוד בסטנדרטים שלי כמטפל.
לפני כ- 25 שנה הקמתי את מסעדת "אבא גיל" בתל אביב. המסעדה התמחתה והתמקדה בבישול בריא, טבעוני, ללא גלוטן וללא סוכר וללא טיגון.
המסעדה היתה מהראשונות שהעזו לצאת לתחומים אלו מהמיינסטרים התזונתי שהיה אז. מאז ועד היום קרו הרבה דברים ולשמחתי אני רואה הרבה מודעות לחשיבות ההזנה והתזונה לגוף ולנפש.
המסעדה פעלה כ- 10 שנים ברחוב יהודה הלוי בתל אביב וזכתה לביקורות מעולות.
בעקבות תחילת פרוייקט הרכבת הקלה בתל אביב והעבודות שהיו ממש מול המסעדה החלטתי לסגור את המסעדה ולצאת לעולם.
בשנתיים לאחר מכן טיילנו אני אשתי וארבעת ילדינו במזרח אסיה שם ספגנו, הרחנו וטעמנו תרבויות שונות, מאכלים ריחות וצורות חיים אחרות. הודו, תאילנד, בורמה ויאטנאם, סין, מונגוליה, קוריאה, יפן ופיליפינים.
עם חזרתנו מהטיול הגדול, החלטנו על מעבר לצפון וכיום אני גר בקיבוץ יחד במשגב
באפריל 2025 חברתי לשותפתי העסקית, רותי, ובכוחות משותפים הגשמנו חלום - הקמנו מטבח קייטרינג ביישוב מעלה צביה המקסים!
במשך כשנה, ולמרות המלחמה והזמן הכל כך קשה, החלטנו לא לוותר, תכננו ועבדנו ושיפצנו את המקום והשקנו את המטבח בפסח - באפריל 2025.
אנו מציעים ללקוחותינו אוכל מוכן עד הבית (מביאים את הטעם וההשראה מהגליל גם למרכז ואפילו קצת דרומה), סדנאות בישול, אירוח קבוצות וקייטרינג ותמיד שמחים לשמוע על שיתופי פעולה מיטיבים.
