החורף בשיאו, רטוב וקר, והגוף משווע להתחממות. המרק, אחד המאכלים העתיקים ביותר, מחמם, ממלא, מנחם ומזין. בתרבויות מסוימות המרק מצטרף לארוחה ובאחרות הוא הארוחה כולה. המרק מכיל שפע ויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים אשר נשמרים במימיו. המרקים מתאימים לטמפרטורת מערכת העיכול. מעבר לתכונה הפיזית של המרק לחמם ולהוסיף לנו אנרגיה, הוא כבר מפורק וקל לעיכול, מספק [...]

המצרכים: 3 כוסות ריג'לה חתוך 2/3 כוס זרעי חמניה קלופים ולא קלויים 80 סמ"ק לימון סחוט טרי 50 סמ"ק שמן זית בכבישה קרה 1 כוס פטרוזילה קצוצה 5 גבעולי סלרי קצוץ דק 1 כוס גזר מגורר להכנה: לערבב הכל יחד ולאכול. סלט קליל וטעים. במידה שרוצים סלט קצת יותר עשיר וממלא ניתן להפחית משמן הזית [...]

המצרכים (ל10-8 מנות): 100 גרם תמרים 100 גרם תאנים מיובשות 100 גרם צימוקים 1 וחצי ליטר מים 1/2 כפית קינמון 5 כפות אגר אגר להכנה: לחתוך את התאנים והתמרים לקוביות ולהוסיף לתוך סיר עם המים והקינמון. להרתיח ולבשל על אש קטנה כ-40 דקות ולצנן, יש לטעום מצונן. במידה שהמתיקות אינה מספקת ניתן להוציא את המוצקים [...]

מתכון כשר לפסח מבית אבא גיל – מסעדה אורגנית קניידלך- כופתאות למרק

למרק: כ-1- ק"ג סלק שטוף ונקי (לא מקולף) חתוך לקוביות 2-3 עגבניות 4-5 שיני שום 2/3 כף מלח ים 1/2 כף כורכום 1/4 כפית פלפל שחור 3-4 עלי מנגולד יפים וגדולים קצוצים גס לכופתאות: 150 גרם כוסמת לא קלוייה, מושרית לילה- ומונחת עוד כמה שעות במסננת 1/3 כף מלח ים 1/3 כף כורכום 1/2 כפית [...]

מתכון מרענן פשוט וטעים. או אם תרצו סלט חצילים אלטרנטיבי (ללא חצילים). מומלץ להשתמש בקישוא הכהה, שטעמו עדין יותר והוא ללא טעמי לוואי. רכיבים כ-750  גרם קישואים (5 קישואים בינוניים) 1/3 כוס נענע טרייה קצוצה 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ 1/3 כוס כוסברה או גבעולי סלרי קצוצים דק (לחצי האחר של האנושות) 1 כפית ג'ינג'ר [...]

מרכיבי הקציצות: 2 כוסות עדשים אדומים וירוקים נבוטים(שורש קטן בלבד) 2-3 כפות בצל קצוץ 3 כפות גבעולי סלרי קצוצים 1/2 כוס שמיר וכוסברה קצוצים נבטים